about MIKAZUKI TERRINE DE CHOCOLAT

「どなたにでも安心して召し上がっていただける、美味しいスイーツを完成させたい」と決意したのは、１０年以上も前のことです。

将来、焼き菓子を中心としたスイーツショップを開業するために、理想の美味しさを追い求め、オリジナルレシピの試行錯誤に没頭していた頃、アレルギーが理由で、ケーキやパンが食べられない子どもたちとの出会いがきかっけでした。

子どもなら、きっと誰もが好きなはずの、ケーキやパン。
それが、当たり前のように食べられないなんて……。
その事実を知ったときの衝撃は、いまでもはっきりと憶えています。

また、子どもたちとの出会いは、私自身の価値観や日々の食習慣にも、新たな気づきをもたらしてくれました。そして、「誰もが安心して楽しめる美味しさ」を実現することを決意したのです。

それ以来、一般的に聞き馴染みのない原材料を使用しない、からだに優しいスイーツ作りの研究が始まりました。

しかし、限られた原材料だけで美味しさを追求することは、決して簡単な道のりではありませんでした。

そんな中、添加物はもちろん、小麦粉も使うことなく、独自の黄金比でかけ合わせた、最高の素材と調理法によって誕生したのが、当店自慢のテリーヌショコラです。